本品α-淀粉酶是由芽孢桿菌深層發酵產生的α-淀粉酶。α-淀粉酶水解直鏈淀粉和支鏈淀粉形成不同鏈長的糊精和少數寡糖。

產品特點：

1、外觀：灰白色到淡褐色粉末，水份小于8%。

2、酶活：≥20000U/g

3、溫度：35-65℃。

4、PH值：3.5～6.5

酶活單位定義：

1g固體酶粉(或1ml液體酶)，于60℃、pH6.0（磷酸氫二鈉-檸檬酸緩沖液）條件，1h（反應時間5min）液化1g可溶性淀粉（加碘顯色測定吸光度值），即為1個酶活力單位，以U/g(U/ml)表示。（QB/T 1803-1993）

產品規格：

固體為編織袋包裝20kg/袋，可根據客戶需要包裝。

注意事項（運輸、儲存及其他）：

貯存與運輸中避免暴曬雨淋，強光、高溫將會引起酶失活，應置于25℃以下的干燥、通風的倉庫內存放，室保存6個月，酶活可保存原酶活的90%以上。