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      解淀粉芽孢桿菌
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      遼寧華星生物科技有限公司

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      糖化酶

      糖化酶

      • 所屬分類:原料酶
      • 瀏覽次數:
      • 發布日期:2021-12-17 16:45:41
      • 產品概述

      【英文名】 Glucoamylase

      【通用名稱】 葡萄糖淀粉酶、葡萄糖水解酶

      【性狀】 固體糖化酶為米黃色粉末,液體糖化酶為棕紅色液體

      【用途】 高轉化率糖化酶是由黑曲酶優良菌種(Aspergillus niger)經深層發酵、提煉而成。糖化酶又稱葡萄糖淀粉酶,它能從淀粉的非還原性末端水解a-1.4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖,也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,轉化為葡萄糖。

      本品隨作用的溫度升高而活力變大,超過 65℃,又隨溫度升高而活力急劇下降,本品適作用溫度是60℃。適作用PH值在4.0-4.5 左右。

      本品廣泛用于生產白酒、黃酒、酒精、啤酒、乳酸鈣作糖化劑;用于以葡萄糖作發酵培養基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發酵;也可用于分解低聚糖。

      本品還大量用于生產各種規格的葡萄糖??傊?,凡對淀粉、糊精、低聚糖進行酶水解的工業上,都可適用。

      【酶活力定義】 1克酶粉或1毫升酶液在40℃、PH4.6的條件下,1小時水解可溶性淀粉產生1毫克葡萄糖的酶量為1個酶活力單位(U)。

      【產品標準】 符合中華人民共和國國家標準GB8276-2006。

      【用法用量】

      酒精工業:原料經蒸煮冷卻到60℃,加糖化酶,參考用量為80-200單位/克原料,保溫30-60分鐘,冷卻后發酵。

      淀粉糖工業:原料經液化后,調PH到4.5左右,冷卻60℃,加糖化酶,參考用量100-300單位/克原料,保溫糖化。

      啤酒工業:生產“干啤酒”時,在糖化或發酵前加入糖化酶,可以提高發酵度。

      釀造工業:在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產中以酶代曲,可以提高出酒率。也應用于食醋工業。

      其它工業:在味精、抗菌素、檸檬酸等其他工業應用時,淀粉液化后冷卻到60℃,調PH4.5,加糖化酶,參考用量100-300單位/克原料。

      【注意事項】 本品使用時適合PH4.0-4.5,淀粉糖和味精生產時應先調PH,后加酶糖化。用酶量隨原料、工藝不同而變化,要縮短糖化時間需增加用量。淀粉原料須與酶充分接觸,接觸面積大、時間長、效果好,間歇糖化要攪拌充分,連續糖化須流量均勻。溫度需嚴格控制在58-60℃,保溫溫度均勻,嚴禁短期高溫。

      【規格】  固體型:≥50000U/g , ≥100000U/g,≥150000U/g

                     液體型:≥50000U/ml , ≥100000U/ml,≥150000U/ml

      【包裝】 固體包裝2公斤每袋,25公斤每袋,液體塑料桶包裝,25kg/桶,或根據需要定制。

      【貯藏】 防止太陽直射,宜放在低溫干燥處。

      【有效期】 酶活性保存率符合中華人民共和國國家標準GB8276-2006

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